Auteur: Daniel GENELLE                              (Optimisé pour Mozilla Firefox.)  

Exercices N°1 :
Exercices N°2 :
Exercices N°3 :
Exercices N°4 :
Exercices N°5 :
Exercices N°6 :
Exercices N°7 :
Exercices N°8 :
Exercices N°9 :

Cocher la réponse exacte.               Les erreurs sont mises en évidence par un point rouge qui apparait à la question à corriger...

1) La formule brute du propane est :

CH₄     C₂H₆    C₃H₈      

2) Un alcool est caractérisé par le groupement fonctionnel :

-CO₂H     -OH    -CH₃   

3) est:

un acide carboxylique     une cétone    un aldéhyde   

4) Une cétone est caractérisée par le groupement :

            

5) Le butanal est :

un alcool.     un aldéhyde.    un acide carboxylique.   

6) est la formule semi-développée :

de l’éthanal     du propanal    du butanal   

7) Le groupe –CO₂H est caractéristique :

d’un aldéhyde     d ‘une cétone    d’un acide carboxylique   

8) est :

une cétone     un aldéhyde    un alcool   

9) Le pictogramme signifie :

inflammable     nocif pour l'environnement    explosif   

10) a pour nom: :

acide éthanoïque     éthanal    éthanol   

11) est :

une cétone     un aldéhyde    un alcool   

12) L'acide acétique a pour nom scientifique :

l'acide méthanoïque     l'acide éthanoïque    l'acide propanoïque   

Associer à chaque fonction l’image qui lui correspond. Il suffit de cliquer sur les images et de les faire glisser vers leur emplacement.               Les erreurs sont mises en évidence par un point rouge qui apparait sous la fonction à corriger...

Fonction alcool	Fonction acide carboxylique	Fonction aldéhyde	Fonction cétone

Nommer les alcools dont voici les formules brutes :               Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...

C₄H₁₀O est la formule brute du propanol du méthanolde l'heptanol de l'éthanoldu nonanol de l'octanoldu décanol du butanoldu pentanol de l'hexanol.

C₂H₆O est la formule brute du propanol du méthanolde l'heptanol de l'éthanoldu nonanol de l'octanoldu décanol du butanoldu pentanol de l'hexanol.

CH₄O est la formule brute du propanol du méthanolde l'heptanol de l'éthanoldu nonanol de l'octanoldu décanol du butanoldu pentanol de l'hexanol.

C₅H₁₂O est la formule brute du propanol du méthanolde l'heptanol de l'éthanoldu nonanol de l'octanoldu décanol du butanoldu pentanol de l'hexanol.

C₃H₈O est la formule brute du propanol du méthanolde l'heptanol de l'éthanoldu nonanol de l'octanoldu décanol du butanoldu pentanol de l'hexanol.

Des molécules de butanol, de butanal, de butanone et d’acide butanoïque sont représentées ci-dessous. Associer ces molécules aux noms cités ci-dessus...               Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...

est le butanol le butanalla butanone l'acide butanoïque.

est le butanol le butanalla butanone l'acide butanoïque.

est le butanol le butanalla butanone l'acide butanoïque.

est le butanol le butanalla butanone l'acide butanoïque.

Compléter le tableau en associant à chaque composé organique :
a) Le nom de son groupement fonctionnel parmi les suivants : alcool, aldéhyde, cétone et acide carboxylique.
b) Sa formule brute sous la forme C_xH_yO_z. Les cases en indice sont de couleur verte...
              Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...

Composé organique	Groupement fonctionnel	Formule brute
	alcool aldéhydecétone acide carboxylique	C H O
	alcool aldéhydecétone acide carboxylique	C H O
	alcool aldéhydecétone acide carboxylique	C H O
	alcool aldéhydecétone acide carboxylique	C H O
	alcool aldéhydecétone acide carboxylique	C H O

L’éthylène glycol est fréquemment employé comme antigel dans les circuits de refroidissement des moteurs automobiles. Répondre aux questions. Les cases en indice sont de couleur verte...
              Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...

Observer la représentation de sa molécule, compléter sa formule brute et sa formule semi-développée.



Sa formule brute est C H O , sa formule semi-développée est O - C - C - .

Quel groupement fonctionnel identifiez-vous dans l’éthylène glycol ?

Il s’agit du groupement alcool aldéhydecétone acide carboxylique.

Combien de fois ce groupement est-il présent dans la molécule ?

Ce groupement est présent fois dans la molécule.(Ecrire le nombre en chiffres).

Dosage de l’acide lactique dans un lait.
Afin de déterminer l’acidité d’un lait, on réalise le dosage schématisé ci-dessous. Répondre aux questions.
              Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...

a) Quel est le volume de lait V₀ prélevé et dosé ?

V₀ = mL de lait.

b) Quelle la solution titrante ?

La solution titrante est le lait l'acide lactiquela solution de soude la phénolphtaléïne.

c) Quel est l’indicateur coloré utilisé ?

L’indicateur coloré utilisé est l'hélianthine le bleu de bromothymolla phénolphtaléïne un indicateur universel.

d) A l’équivalence, le volume de soude versé est V_E = 6,7 mL. Quelle est alors la couleur de la solution ?

La solution prend une couleur jaune rougebleue rose..

e) Calculer la masse molaire moléculaire de l’acide lactique C₃H₆O₃, sachant que M(H) = 1 g/mol, M(C) = 12 g/mol et M(O) = 16 g/mol.

M(C₃H₆O₃) = g/mol.

f) Calculer la concentration molaire de l’acide lactique en partant de l’égalité V_A . N_A = V_B . N_B. (Ne pas arrondir.)

N_A = mol/L.

g) Calculer la concentration massique C_m d’acide lactique contenu dans ce prélèvement. (Arrondir au dixième.)

C_m = g/L.

h) En déduire le degré d’acidité du lait dosé, exprimé en degré Dornic sachant qu’un degré Dornic correspond à 0,1 g/L d’acide lactique.

Degré = °D.

i) Un lait est frais si son acidité est comprise entre 13°D et 18°D. Le lait dosé est-il frais ?

Oui Nonest n'est pas le lait dosé Oui Nonest n'est pas frais.

Fabrication du fromage.
Dans la fabrication de certains fromages, le lactose du lait de formule C₁₂H₂₂O₁₁, est transformé en acide lactique par fermentation. Répondre aux questions.
              Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...

La formule développée de l’acide lactique est :

a) Cette molécule contient deux groupes fonctionnels qui sont le groupement alcool aldéhydecétone acide carboxylique et le groupement alcool aldéhydecétone acide carboxylique.
(Ecrire les groupents dans l'ordre d'apparition, de la gauche vers la droite.)

b) L’équation non équilibrée de la transformation du lactose en acide lactique est la suivante :

C₁₂H₂₂O₁₁   +    H₂O   →    CH₃-CHOH-COOH  

Équilibrer cette équation chimique. (On mettra les coefficients stoechiométriques dans les cases vertes.

c) Calculer la masse molaire moléculaire du lactose. Données : M(C) = 12 g/mol ; M(O) = 16 g/mol ; M(H) = 1 g/mol

M(C₁₂H₂₂O₁₁) = g/mol.

d) Un litre de lait contient 50 g de lactose. Calculer le nombre de moles de lactose contenu dans 1 litre de lait. (arrondir au millième)

mol.

e) Calculer la masse molaire moléculaire de l’acide lactique. Données : M(C) = 12 g/mol ; M(O) = 16 g/mol ; M(H) = 1 g/mol

M(CH₃-CHOH-COOH) = g/mol.

f) Calculer la masse d’acide lactique obtenue si 1% de ce lactose se décompose selon la transformation citée ci-dessus. (Arrondir au centième)

Masse d'acide lactique = g.

Nomenclature d’un hydrocarbure.
Pour donner un nom à cet hydrocarbure, répondre aux questions.
              Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...

1) La chaîne la plus longue contient carbones, l'hydrocarbure sera donc un propane méthaneheptane éthanenonane octanedécane butanepentane hexane.

2) Numéroter la chaîne carbonée. (Ne peut se faire que mentalement sur cet exercice.)

3) Donner le nom des deux groupements dans l'ordre alphabétique.

Les groupements sont méthyl éthylpropyl butyl et méthyl éthylpropyl butyl.

4) En respectant l'ordre alphabétique précédent, on peut dire que le premier groupement se trouve sur le carbone N° et le second sur le carbone N°.

5) La molécule est donc le méthéth propbut penthex heptoct nondec 12 34 ditri- méthéth propbut penthex heptoct nondec 12 34 ditriyl- méthéth propbut penthex heptoct nondec 12 34 ditri- méthéth propbut penthex heptoct nondec 12 34 ditriyl méthéth propbut penthex heptoct nondec 12 34 ditriane.