Les jus de fruits (raisin, pomme, prune...) contiennent des sucres capables de fermenter et de former de l'alcool. Ainsi la fermentation alcoolique du jus transforme le glucose (`C_6H_(12)O_6`) en éthanol (`C_2H_6O`) et en dioxyde de carbone(`CO_2`) selon l'équation bilan ci-dessous que vous devez équilibrer (mettre un chiffre le plus petit possible dans chaque case).
`C_6H_(12)O_6` --> `C_2H_6O` + `CO_2`
1) Calculer la masse molaire moléculaire du glucose `C_6H_(12)O_6`. On donne M(C) = 12 g/mol ; M(H) = 1 g/mol ; M(O) = 16 g/mol.
M(`C_6H_(12)O_6`) = g/mol
2) Combien de moles de glucose correspondent à 540 g ?

moles de `C_6H_(12)O_6`	1
Masse de `C_6H_(12)O_6` en g

3) Combien de moles de `CO_2`sont produites par la fermentation du `C_6H_(12)O_6` ?
moles de `C_6H_(12)O_6` produisent moles de `CO_2` .
4) Déterminer le volume de `CO_2` produit par la fermentation du glucose ( Volume molaire = 25 L / mol).
Volume de `CO_2` = L.
5) Choisir parmi les 3 affirmations suivantes, celle qui permet de mettre en évidence le dioxyde de carbone (mettre "oui" ou "non" ).

* Gaz qui rallume les braises : .
* Gaz qui trouble l'eau de chaux : .
* Gaz qui détonne lorsqu'on approche une allumette enflammée : .