Les vitamines, du latin « vita », signifiant vie, sont des éléments indispensables à la vie des êtres humains. Les
vitamines sont des substances que l’organisme est incapable de synthétiser. Elles sont classées en fonction de leur
solubilité.
1) Les vitamines liposolubles :
Elles sont solubles dans les lipides, on les trouve donc dans les aliments riches en lipides.
Exemple : La vitamine A.
La vitamine A existe sous trois formes, le rétinol, le rétinal et l’acide rétinoïque. Ces molécules sont représentées
sous leur forme développée. Lorsque l’on écrit la formule brute d’une molécule, on écrit chaque atome en les prenant
dans l’ordre alphabétique.
Le rétinol :
Déterminer la formule brute du rétinol.
( On complétera les cases à partir de la gauche, il faudra distinguer les cases en indice de couleur verte.) Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...
Le rétinal :
Déterminer la formule brute du rétinal.
( On complétera les cases à partir de la gauche, il faudra distinguer les cases en indice de couleur verte.) Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...
L’acide rétinoïque :
Déterminer la formule brute de l’acide rétinoïque .
( On complétera les cases à partir de la gauche, il faudra distinguer les cases en indice de couleur verte.) Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...
Déterminer la formule brute de la vitamine C .
( On complétera les cases à partir de la gauche, il faudra distinguer les cases en indice de couleur verte.) Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...
Exercice N°1: A partir des masses molaires atomiques suivantes, écrire et calculer la masse molaire moléculaire des trois formes de la vitamine A, puis de la vitamine C.
M(C) = 12 g/mol M(H) = 1 g/mol M(O) = 16 g/mol
( On complétera les cases à partir de la gauche, il faudra distinguer les cases en indice de couleur verte.) Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...
Exercice N°2: Solubilité de la vitamine C : La solubilité dans l'eau de la
vitamine C est de 0,33 g/mL. Répondre aux questions.
Les erreurs sont mises en évidence par la couleur rouge donnée à celles-ci...
